*La SPALADOISE : 45€ pour 2 personnes
Ardoises à déguster à 2
Gaspacho façon Smoothie aux fruits et légumes selon la saison ( Betterave, concombre, melon, tomates...)
Profiterole avocat-saumon mariné à l’aneth
Navette de tartare de magret fumé à la graine de moutarde
Effeuillée de veau Vitello-Tonato, taboulé de chou Grafittis
Duo de fromages
Verrine de crémeux Vanille ( mousse Viennoise Tonka, tartare Mangue-Ananas )
* Menu GOURMET : 33 € par personne
Terrine de foie gras maison pané au sésame, compotée de fruits à la fève de tonka, pain muesli
Ballotine de pintadeau cèpes et oignons rouges, jus corsé
Trio de fromages, salade
Entremet chocolat noisette sauce caramel-café
Accord mets vin : rosé ou rouge
(Vin Corrézien en vente dans notre boutique)
* Menu CORRÉZIEN : 29€ par personne
Délice de canard au foie gras, compotée de figues et son pain muesli
Effeuilé de magret de canard, jus cassis framboises
Fondant de pommes de terre aux poivrons doux, légumes étuvés
Cabécou de la ferme Bigeat, salade mesclun
La crème brûlée à la noix de la « vie Comté »( Origine Corrèze)
Accord mets vin : rosé ou blanc sec
(Vin Corrézien en vente dans notre boutique)
* Menu VALLÉE : 27€ par personne
Piquillos farci chèvre-miel, abricot et méli-mélo de légumes au vinaigre de cidre, crumble au miel
Truite de la Pisciculture de Beynat farcie à la fondue de poireaux au curcuma (Truite entière désarêtée)
Poêlée de légumes, frite de polenta
Cabécou de la ferme Bigeat, salade mesclun
Tartelette aux fruits de saison
Accord mets vin : rosé ou blanc sec
(Vin Corrézien en vente dans notre boutique)
* Menu VEGAN : 25€ par personne
Piquillos de taboulé de graines et céréales aux légumes, condiments acidulés
Wok de légumes du marché aux herbes du jardin, risotto de perles au bouillon de légumes
Nage de fruits de saison au thé vert
Accord mets vin : rosé ou blanc sec
(Vin Corrézien en vente dans notre boutique)
* Menu ZEN : 23€ par personne
Bruschetta italo- cantalienne (concassé tomates, jambon « Laborie », mozzarela billes, tomates fraîches au pesto
Effeuillé de lomo ( filet mignon de porc ) au paprika fumé
Wok de légumes au gingembre
Entremet aux fruits de saison coulis fruits rouges
Accord mets vin : rosé ou blanc sec
(Vin Corrézien en vente dans notre boutique)
* Menu ENFANT :
13 € par enfant de 2 ans à 5 ans
- Suprême de poulet
- Purée de pommes de terre,
- Moelleux au chocolat
16 € par enfant de 6 ans à 16 ans
- Burger avec steak haché
- Rostie de pommes de terre,
- Moelleux au chocolat
* BRUNCH : 20 € par personne (sur demande - 6 personnes minimum)
Les différents paniers ou plateaux sont fournis pour 2 minimum et identiques a réserver 48 h avant.
Les menus sont cuisinés par le chef Christophe des Garennes du Gour
https://www.facebook.com/Les.garennes.du.gour/
Liste allergènes :
https://www.spalazen-nature.com/conditions-generales-de-vente
